Culinária
Pamonha com queijo coalho e alecrim
Bolo recheado com creme de paçoca, Leite Condensado e Creme de Leite
INGREDIENTES
- Creme:
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1 Leite Condensado (lata ou caixinha) 395g1 medida (da lata ou caixinha) de Leite Líquido Integral2 gemas1 colher (chá) de baunilha2 colheres (sopa) de amido de milho1 caixinha de Creme de Leite Caixinha3 paçocas tipo rolha trituradas
- Bolo:
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3 ovos1 colher (chá) de essência de baunilhameia xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral1 xícara (chá) de açúcar1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo3 paçocas tipo rolha esfareladas1 colher (chá) de canela em pó1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Creme:
- Em uma panela, misture o Leite Condensado, o Leite , as gemas, a essência de baunilha e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o Creme de Leite e a paçoca. Reserve.
- Bolo:
- Em um recipiente, misture bem os ovos, a essência de baunilha, o óleo e o Leite . Junte o açúcar e mexa bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e a paçoca, até formar uma massa homogênea. Junte a canela e o fermento. Misture e despeje em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro, de bordas altas), untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Espere amornar e desenforme sobre um prato de servir. Preencha a cavidade do bolo com o creme de paçoca. Sirva a seguir.
- DICA:
- – Utilize uma assadeira de bordas altas e com furo central mais largo, para conter todo o creme.
– Ao cortar, serve-se um pedaço de bolo com o creme que esta na cavidade.
– Se desejar utilize 1 paçoca esfarelada para decorar.
Mungunzá salgado com linguiça, paio, costelinha, carne seca e Caldo de Costela
INGREDIENTES
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meio pacote de canjica amarela (mungunzá) (250 g)meia colher (sopa) de óleo50 g de bacon picado3 dentes de alho amassados1 cebola média picada1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas (100 g)1 gomo de paio em rodelas (100 g)300 g de costelinha de porco dessalgada250 g de carne seca dessalgada2 tomates sem sementes, picados1 pitada de pimenta-do-reino2 tabletes de Caldo Costela2 colheres (sopa) de coentro fresco picado2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, coloque o mungunzá de molho em água, por cerca de 2 horas, para que fique macio. Escorra, coloque em uma panela de pressão, adicione 1 e meio litros de água e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos, após pegar pressão. Espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente à parte (grãos e caldo). Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o óleo, doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha, a carne seca e os tomates e refogue bem. Acrescente 3 xícaras (chá) de água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, após pegar pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o mungunzá com o caldo reservado, a pimenta, o Caldo, o coentro e a cebolinha verde. Deixe ferver por cerca de 30 minutos, para apurar e tomar gosto. Sirva a seguir.
Feijão de corda cozido com Caldo de Carne, carne-seca e mandioca
INGREDIENTES
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2 xícaras (chá) de feijão-de-corda150 g de carne-seca dessalgada e picada2 tabletes de Caldo Carne200 g de mandioca cozida e picada1 colher (sopa) de coentro
MODO DE PREPARO
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Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne seca, o Caldo e 1,2 litros de água e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, após pegar pressão.
Desligue o fogo, abra a panela cuidadosamente, acrescente a mandioca e cozinhe por mais 15 minutos para apurar.Misture o coentro e sirva a seguir.
Feijão branco com linguiça defumada, pernil, cenoura e NatuSabor Tomates Suculentos Com Ervas
INGREDIENTES
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1 xícara (chá) de feijão-brancomeia colher (sopa) de óleo1 cebola picada2 dentes de alho amassadosmeia linguiça defumada fatiada200 g de pernil em cubos1 folha de louro2 cenouras em rodelas largas1 sachê de Natusabor Tomate Suculentos com Ervasmeia colher (chá) de sal2 colheres (sopa) de coentro
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, deixe o feijão branco de molho em água por cerca de 2 horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a linguiça, o pernil e deixe dourar. Acrescente 1,5 litros de água, o feijão, o louro, as cenouras, o MAGGI Natusabor e o sal. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura, em fogo alto. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente e deixe apurar por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe o coentro e sirva.
Capelletti de carne feito na pressão com ervilhas, cenoura, tomate e Caldo de Carne
INGREDIENTES
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1 colher (sopa) de azeite1 dente de alho amassado1 cebola ralada4 tomates sem pele e sem sementes, picados1 xícara (chá) de ervilhas frescasmeia xícara (chá) de cenoura em cubosmeio pacote de capeletti de carne1 tablete de Caldo Carne1 colher (sopa) de tomilho fresco1 rodela de pão torrado
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e acebola. Coloque os tomates, as ervilhas e a cenoura e refogue bem. Acrescente 1,2 litros de água, o capeletti e o Caldo. Misture, feche a panela,leve ao fogo alto e cozinhe por 5 minutos, após iniciar pressão. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Salpique o tomilho e sirva a sopa, acompanhada do pão torrado.
- DICA:
- – Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado.
Sanduíche de rosbife e pasta de abóbora com Requeijão Cremoso Light, alho-poró e castanhas do Pará
Sanduiches
INGREDIENTES
- Pasta de Abóbora:
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1 colher (sopa) de azeite1 talo de alho-poró picado1 xícara (chá) de abóbora cozida em cubos4 colheres (sopa) de castanhas-do-pará trituradas1 copo de Requeijão Cremoso Light 200g1 pitada de pimenta-do-reinomeia colher (chá) de sal
- Montagem:
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14 fatias de pão de forma integral, sem casca100 g de rosbife de lagarto fatiadomeio maço de cebolinha-verde para decorar
MODO DE PREPARO
- Pasta de Abóbora:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró até que esteja macio. Junte a abóbora, misture e retire do fogo. Amasse bem com um garfo, acrescente as castanhas-do-pará, o Requeijão Cremoso , a pimenta- do- reino e o sal e mexa bem , formando uma pasta homogênea. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Montagem:
- Sobre metade das fatias de pão espalhe metade da pasta de abóbora. Distribua o rosbife e o restante da pasta. Cubra com as fatias restantes de pão, formando 7 sanduiches. Corte cada sanduíche em 4 quadradinhos e decore amarrando-os com uma cebolinha verde, passada rapidamente em água fervente para amolecer. Sirva a seguir.
- DICAS:
- – Prefira a abóbora do tipo japonesa, para obter uma pasta bem cremosa.
– Caso deseje pode usar palitos decorados para espetar os sanduíches, em vez de amarra-los com a cebolinha verde
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