A Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) projeta que a produção de café em 2026 chegará a 66,7 milhões de sacas, um crescimento de 18% em relação à safra anterior. Se confirmada, essa será a maior produção já registrada, superando a safra de 2020, que foi de 63,08 milhões de sacas. A área total destinada à cultura do café também deve aumentar 3,9%, alcançando 2,34 milhões de hectares, com 1,94 milhão em produção e 401,7 mil em formação. A produtividade média nacional deve crescer 13%, chegando a 34,4 sacas por hectare.
Para o café arábica, a previsão é de produção de 45,8 milhões de sacas, um avanço de 28% em relação ao ano anterior, posicionando-se como a terceira maior da história, atrás de 2020 e 2018. Este crescimento se deve ao ciclo positivo de bienalidade, aumento da área plantada e condições climáticas favoráveis.
Já o conilon deve atingir uma produção de 20,9 milhões de sacas, alta de 0,8%. O aumento da área cultivada, estimada em 388,22 mil hectares, compensa a queda de 3,5% na produtividade, que está prevista em 53,9 sacas por hectare.
Produção por estados
Em Minas Gerais, o maior produtor do país, a produção está estimada em 33,4 milhões de sacas, um crescimento de 29,8%. Este resultado é explicado pelo ciclo positivo de bienalidade e melhores condições climáticas, que favoreceram a produtividade.
No Espírito Santo, segundo maior produtor, a produção total deve alcançar 18 milhões de sacas, um aumento de 3%. A produção de café arábica deve crescer 27,9%, totalizando 4,4 milhões de sacas, enquanto a de conilon deve cair 4,2%, totalizando 13,6 milhões de sacas, influenciada por temperaturas abaixo da média e forte desempenho na safra anterior.
Na Bahia, a safra deve crescer 5,9%, alcançando 4,7 milhões de sacas, com 1,2 milhão de sacas de arábica e 3,5 milhões de conilon, resultado do manejo aprimorado e das novas áreas em produção.
São Paulo, que produz apenas arábica, espera um aumento de 24,6%, estimando 5,9 milhões de sacas. Rondônia, produtor exclusivo de conilon, projeta safra de 2,8 milhões de sacas, alta de 19,4%, impulsionada pela renovação genética das plantas e boas condições climáticas.
Mercado
O Brasil exportou 11,5 milhões de sacas de café entre janeiro e abril de 2026, queda de 22,5% em relação ao mesmo período do ano passado, devido à baixa nos estoques internos acumulada nos anos anteriores, apesar disso, espera-se recuperação das exportações no segundo semestre, suportada pelo aumento da produção.
No mercado internacional, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) prevê aumento de 2% na produção mundial de café para o ciclo 2025/26, totalizando 178,8 milhões de sacas. Apesar disso, os preços devem se manter estáveis devido aos baixos estoques remanescentes e ao crescimento esperado de 1,3% na demanda mundial, estimada em 173,9 milhões de sacas.