Entre os monumentos que contam a história de Brasília, a Casa de Chá tem um lugar especial. Localizada na Praça dos Três Poderes, um dos pontos mais conhecidos da capital, a construção de Oscar Niemeyer se tornou, nos últimos dois anos, um dos locais principais para gastronomia e cultura na cidade. Desde que reabriu como café-escola do Senac-DF, já recebeu mais de 300 mil visitantes, unindo arquitetura, formação profissional e sabores que mostram a diversidade brasileira.
A Casa de Chá comemora com um novo cardápio chamado “Sabores do Brasil, Raízes do Cerrado”. O menu valoriza ingredientes da região e destaca a riqueza de um bioma que, segundo o diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa, ainda é pouco conhecido pela população.
O Cerrado é o segundo maior bioma do Brasil e muitas vezes é visto como pobre em diversidade, mas na verdade tem uma grande variedade. Ele conecta várias regiões do país, reunindo influências da Amazônia, do Pantanal, da Mata Atlântica, do Semiárido e do Agreste, diz Vitor. Aqui, no coração do Cerrado brasileiro, são mostradas essas riquezas a todos os brasileiros e visitantes de Brasília.
No almoço, há novidades como filé mignon com molho de umbu, acompanhado de cuscuz com castanhas, passas e gremolata de maxixe, além de frango caipira ao molho de cajá com arroz da roça feito com milho, cenoura e pequi. O cardápio também tem opções veganas, como shitake defumado com vinagrete de feijão-fradinho e purê de batata-doce roxa, e um prato especial criado todo dia pelo chef.
Também há novidades nas entradas, lanches, sobremesas e bebidas. Destacam-se a burrata cremosa com pesto artesanal e tomate confit, a tartine São João Dom Bosco, e sobremesas inspiradas nos sabores do Cerrado, como o Florescer de Ipê, que mistura bolo de laranja Bahia, creme de pequi e crumble de açafrão.
A Casa de Chá é mais que um lugar para comer, é um símbolo da revitalização de um patrimônio histórico de Brasília. Para Vitor Corrêa, o sucesso dos últimos dois anos mostra uma reconexão dos brasilienses com esse importante espaço.
Ele destaca que a Casa de Chá é feita pelos brasileiros e para os brasileiros. Na praça mais importante do país, ela representa a redescoberta de uma joia fundamental para a memória, identidade e patrimônio da cidade. Receber mais de 300 mil visitantes em dois anos prova isso forte.
O projeto também é fundamental para a formação dos alunos do Senac-DF. Como café-escola, funciona como uma empresa para aprendizagem, dando aos estudantes e ex-alunos contato com o dia a dia do mercado.
Vitor explica que o Senac valoriza o aprendizado na prática. Nos laboratórios, os alunos simulam situações reais da profissão. Aqui, eles experienciam atendimento e operação reais, aprimorando suas habilidades e se preparando para o trabalho.
O futuro da Casa de Chá é continuar acompanhando as mudanças da cidade e expandir sua programação cultural. A expectativa cresce com a finalização das obras de revitalização da Praça dos Três Poderes.
Vitor afirma que o café-escola vai continuar se conectando dinamicamente com Brasília, com exposições, lançamentos de livros, eventos e novas experiências gastronômicas. A recuperação da praça também permitirá um espaço mais acessível para moradores e turistas.