A Emater-DF vai mostrar na AgroBrasília 2026, que começa na terça-feira (19), uma mini fábrica para processar frutas. A ideia é transformar frutas extras e com valor menor em novas formas de ganhar dinheiro para agricultores familiares.
O espaço vai ensinar como montar uma pequena fábrica para fazer polpas, geleias, doces e frutas desidratadas, aumentando o valor dos produtos e o tempo para vendê-los.
A fábrica exibida pode processar cerca de 100 quilos de frutas por dia e foi pensada para pequenos e médios agricultores, com espaço para até quatro pessoas trabalharem. O projeto inclui desde a organização dos ambientes até o modo de produção e as regras para vender os alimentos com segurança.
De acordo com o extensionista rural Paulo Álvares, que cuida do circuito deste ano, a produção de frutas no Distrito Federal está crescendo, e a rota das frutas incentiva a criação de novos pomares. Ele explica que, nos próximos anos, haverá muita fruta fresca, por isso é importante ter alternativas para vender esses produtos.
Álvares ressalta que muitas frutas do DF estragam rápido, diminuindo o tempo para vender e afetando a renda dos produtores. Por isso, ele defende uma estrutura básica para aproveitar melhor as frutas, aumentar o tempo de conservação e usar frutas que não vendem para fazer polpas, geleias, sucos e outros produtos. Exemplos como açaí e mirtilo precisam de cuidados especiais depois de colhidos.
O modelo mostrado é baseado em regras de organização espacial e fluxo limpo para produção, como o manual Agroindústrias Rurais, da Emater-DF. A fábrica tem áreas para receber, lavar, processar, guardar e enviar os produtos, focando em reduzir riscos de contaminação e garantir segurança alimentar.
O projeto também inclui boas práticas de fabricação, controles higiênicos, separação das áreas frias e quentes, além de orientações para armazenar, rotular e conservar os alimentos. Também oferece soluções para o descarte de resíduos e tratamento de efluentes.
A Emater-DF oferece gratuitamente o manual “Modelos de agroindústrias rurais: produtos de origem vegetal”, que traz orientações técnicas sobre estrutura, organização, equipamentos e boas práticas para agroindústrias pequenas, voltadas para a agricultura familiar.
A AgroBrasília 2026 ocorre de terça-feira (19) a sábado (23), das 9h às 17h, no Parque Tecnológico Ivaldo Cenci, BR-251, km 5, Brasília-DF.
Com informações da Emater-DF