Culinária
CARNE DOS EBREUS COM MEL E LEITE
INGREDIENTES
- 1 kg de carne (preferencia filé mignon)
- 1 dente de alho
- sal a gosto 1 copo de suco de laranja
- 2 xícaras de mel
- 3 colheres de molho de soja
- 1 copo (americano) de leite
- 1 pacote de molho madeira pronto
MODO DE PREPARO
- Pegue o filé mignon, coloque na tabua e de uns cortes e uns furos para fixar o sal
- Despeje na carne um copo de suco de laranja
- Tempere com sal e 1 dente alho
- Passe azeite em toda carne e deixe descansar por 5 minutos
- Leve ao forno à 290º C por aproximadamente 20 minutos e sempre molhe com leite
- Quando estiver assado dos dois lados (não deixe secar muito) desligue o forno
- Na vasilha do assado sempre fica um caldinho, despeje esse caldinho em um pirex
- Misture o molho de soja, o mel, molho madeira e passe por cima da carne
- Leve ao forno novamente para dourar por aproximadamente 15 minutos
Sopa de frango Caldo de Galinha, cenoura, salsão, batata e arroz
INGREDIENTES
-
meia colher (sopa) de óleo1 cebola picada1 talo de salsão1 peito de frango2 tomates , sem pele e sem sementes (opcional)3 tabletes de Caldo Galinha2 cenouras picadas2 batatas picadas1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue, a cebola e o salsão.
Acrescente o peito de frango e deixe dourar.
Junte os tomates e deixe cozinhar até que comecem a se desmanchar.
Adicione 1 litro e meio de água, os tabletes de MAGGI Caldo, as cenouras e as batatas.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Junte o arroz e deixe no fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido.
Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o.
Junte o frango desfiado e sirva a canja polvilhada com a salsa.
- Congelamento:
- Se desejar, congele a sopa embalada e etiquetada. Leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-a de véspera em geladeira.
INGREDIENTES
-
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral2 colheres (sopa) de café solúvel1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g3 claras3 colheres (sopa) de açúcarraspas de Chocolate Meio Amargo para decorar
MODO DE PREPARO
-
Em um recipiente, junte à gelatina 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
Em um liquidificador, bata o Leite integral, o café solúvel, o Leite condensado e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.
Incorpore delicadamente ao creme reservado, distribua em taças de sobremesa e leve à geladeira
- Sirva com as raspas de Chocolate .
-
Sopa de abóbora preparada com Sopa de Galinha com Arroz
INGREDIENTES
- Modo de Preparo:
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1 colher (sopa) de azeite ou óleo1 cebola média ralada1 dente de alho amassadomeio quilo de abóbora descascada e picada1 pacote de Sopa de Galinha com Arroz
MODO DE PREPARO
- Modo de Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora e deixe refogar. Adicione um litro de água fria e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que a abóbora fique macia. Com as costas de uma concha, pressione um pouco da abóbora contra a parede da panela para que ela desmanche. Adicione o conteúdo do envelope de Sopa , mexa até ferver e deixe cozinhar por mais cerca de 10 minutos. Sirva a seguir.
- DICA:
- – A abóbora é um alimento saboroso e de alto valor nutritivo. Pode ser usada em ensopados, purês, molhos e sopas como esta. A Sopa de Galinha com Arroz completa esta receita com muito sabor e nutrição.
Capelletti de carne feito na pressão com ervilhas, cenoura, tomate e Caldo de Carne
INGREDIENTES
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1 colher (sopa) de azeite1 dente de alho amassado1 cebola ralada4 tomates sem pele e sem sementes, picados1 xícara (chá) de ervilhas frescasmeia xícara (chá) de cenoura em cubosmeio pacote de capeletti de carne1 tablete de Caldo Carne1 colher (sopa) de tomilho fresco1 rodela de pão torrado
MODO DE PREPARO
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e acebola. Coloque os tomates, as ervilhas e a cenoura e refogue bem. Acrescente 1,2 litros de água, o capeletti e o Caldo. Misture, feche a panela, leve ao fogo alto e cozinhe por 5 minutos, após iniciar pressão. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Salpique o tomilho e sirva a sopa, acompanhada do pão torrado.
- DICA:
- – Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado.
Sopa de milho, frango cozido e desfiado e Alho e Cebola Tostadinhos
INGREDIENTES
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1 lata de milho-verde conserva3 xícaras (chá) de Leite Líquido Integral1 colher (sopa) de azeite1 cebola média ralada1 dente de alho amassadomeia xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado1 sachê de sabor Alho e Cebola2 colheres (sopa) de salsa picada
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MODO DE PREPARO
- Em um liquidificador, bata metade do milho com o Leite . Coe e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o frango, o Leite batido com o milho e o milho restante e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
- Em um liquidificador, bata metade do milho com o Leite . Coe e reserve.
1 Lata de Leite condensado faz 2 Receitas: Preparo de 2 receitas a partir de 1 receita base de Leite condensado com gemas e essência de baunilha
INGREDIENTES
- Receita Base:
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1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g6 gemas1 colher (chá) de essência de baunilha
- Petit Gateau com Frutas Vermelhas:
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1 caixinha de Creme de Leite Caixinha5 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de manteiga6 colheres (sopa) de frutas vermelhas frescas
- Torta Floresta Branca de Colher:
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1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral1 colher (chá) de amido de milhomeia xícara (chá) de cerejas em conserva picadas6 unidades de Biscoito de Maisena triturado4 cerejas em conserva, inteiras20g de raspas de Chocolate Branco
MODO DE PREPARO
- Receita Base:
- Em um recipiente, misture o Leite condensado, as gemas e a essência de baunilha. Divida em duas partes.
- Petit Gateau com Frutas Vermelhas:
- Em uma parte da receita base, misture o Creme de Leite , a farinha de trigo e a manteiga. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 6 forminhas individuais (8 cm de diâmetro) e distribua a mistura entre as forminhas, colocando no centro de cada massa, 1 colher (sopa) de frutas vermelhas frescas e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Desenforme e sirva ainda quente.
Rendimento: 6 porções - Torta Floresta Branca de Colher:
- Em outra parte da receita base, misture o Leite com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, acrescente as cerejas e distribua metade deste creme em 4 taças pequenas. Coloque o Biscoito e finalize com o restante do creme. Decore cada uma com 1 cereja e com meia colher (sopa) de chocolate branco e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva.
Rendimento: 4 porções
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