Em dezembro, todas as hortaliças avaliadas nas 11 principais Centrais de Abastecimento (Ceasas) do Brasil tiveram aumento nos preços médios, segundo o primeiro relatório do Programa Brasileiro de Modernização do Mercado Hortigranjeiro (Prohort), da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), divulgado na quinta-feira, 22.
A análise da Conab inclui as cinco hortaliças mais comercializadas — batata, cenoura, cebola, tomate e alface — e as cinco frutas com maior representatividade nas Ceasas — laranja, banana, mamão, maçã e melancia — que também influenciam o cálculo do índice oficial de inflação (IPCA).
A batata registrou o maior aumento, com alta de 23,50% na média nacional devido à redução da oferta causada pelas chuvas nas regiões produtoras, que dificultaram a colheita. Em locais como Rio Branco (AC) e Rio de Janeiro (RJ), os preços subiram cerca de 30% em dezembro comparado a novembro de 2025.
A cebola continuou subindo desde outubro, especialmente em mercados mais distantes das áreas produtoras do Sul, que são a principal fonte de abastecimento nacional nesse período. Em Rio Branco e Recife (PE), por exemplo, os preços cresceram mais de 50% em dezembro do ano passado.
O tomate também teve um aumento significativo de 15,06%, após um período de queda na maior parte de 2025, refletindo a troca de safras e as variações normais de oferta, com picos em Rio Branco (+51,76%) e Recife (+53,17%) no último mês do ano.
A cenoura apresentou uma alta moderada de 7,21% nos preços médios, mesmo com o aumento nas vendas.
A alface teve uma elevação suave de 3,49%, influenciada por maior demanda devido ao calor e impactos climáticos na qualidade das folhas.
Frutas
Em dezembro de 2025, os preços da laranja e da maçã ficaram quase estáveis, com variação leve negativa de -0,68% na laranja, principalmente em Rio Branco (-35,08%) e Goiânia (GO) (-12,78%), devido à maior oferta no atacado.
A maçã teve uma variação positiva pequena de +0,64%, em um cenário de maior oferta em São Paulo, menor demanda e estoques quase esgotados da safra 2024/25.
Outras frutas mostraram aumento nos preços. A banana subiu 4,02%, devido à oferta menor típica do período e à melhor qualidade das frutas das regiões Nordeste e Sudeste.
O mamão teve alta de 15,87%, causada pela menor disponibilidade de frutas de qualidade nas principais regiões produtoras.
A melancia aumentou em média 25,19%, mesmo com volume maior comercializado, sustentada pela qualidade das frutas e temperaturas elevadas, que aumentaram a procura no início do mês.
Exportação de frutas
O relatório ressalta o crescimento das exportações brasileiras de frutas em 2025. O país exportou cerca de 1,31 milhão de toneladas, um aumento de 20% em relação a 2024, gerando receita de US$ 1,56 bilhão. Os principais mercados foram Europa e Ásia, com destaque para manga, melão, melancia, banana e mamão.
Estadão Conteúdo.