Após 7 anos no rooftop do MAC, localizado no Ibirapuera, o Vista escolheu uma forma especial de celebrar essa data: reunindo cinco chefs que são referências na culinária de São Paulo para montar um cardápio colaborativo que mostra a diversidade da cozinha brasileira.
Os chefs convidados são Marcelo Corrêa Bastos, que foi à frente do próprio Vista por cinco anos e atualmente dirige o Jiquitaia e o Lobozó; Mara Salles, do Tordesilhas, reconhecida por seu estudo aprofundado dos ingredientes típicos do Brasil; Rodrigo Oliveira, que destacou a culinária do sertão com o Mocotó na cena gastronômica da cidade; Manu Ferraz, que popularizou a cozinha tradicional brasileira no A Baianeira; e Jefferson Rueda, que transformou o centro de São Paulo em um ponto gastronômico internacional por meio do restaurante A Casa do Porco.
Sobre o cardápio
A partir do dia 15 de agosto, o Vista oferece um menu fixo com cinco etapas, ao preço de R$ 290, que guia os clientes por uma experiência gastronômica pelo Brasil.
O jantar começa com torresmo acompanhado de goiabada picante, criação do Jefferson, segue com pamonha e frutos do mar do Marcelo, depois um prato de porco com mini arroz de jambu da Manu, então chambaril com pirão, paçoca e agrião do Rodrigo, finalizando com uma sobremesa que mistura compota de maracujá, crème anglaise de pequi e suspiro de jatobá, idealizada pela Mara.
Até 13 de setembro, o time do Vista, liderado pelo chef Felipe Leite, será responsável pela preparação desses pratos. Quem desejar pode optar também pela harmonização com vinhos, disponível por R$ 450.
Para marcar o aniversário, o Vista lançou seu primeiro vinho próprio, desenvolvido em parceria com a vinícola Arte Viva, de Bento Gonçalves. O blend foi selecionado pelo enólogo Giovanni Ferrari junto com Felipe Bellim, sócio do restaurante.
Local e funcionamento: Vista Ibirapuera – Av. Pedro Álvares Cabral, 1301, 8º andar. O menu especial está disponível de terça a sábado, das 19h às 23h, até 13 de setembro. Reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 2658-3188 ou pelo Instagram @vistaibirapueraR.
Fonte: Estadão Conteúdo