Culinária
Lanche no pote com pão, iogurte e frutas
(Wickbold/Divulgação)
Ingredientes
Modo de preparo
Conheça receitas fáceis e criativas para fazer em casa e aproveitar os dias quentes da estação com mais frescor
Drinques de verão: gin, rum ou uísque? confira as possibilidades para essa estação. (Westend61/Getty Images)
A estação que é a alma do Brasil deu as caras. Para enfrentar os dias quentes do verão 2022, refrescar o corpo e a alma se torna essencial. Vale tudo: um banho frio de chuveiro, um mergulho no mar ou na piscina, e, obviamente, os bons e velhos coquetéis de verão. Nessa temporada, o gim, a tônica e as frutas cítricas devem ganhar destaque em diferentes combinações. Com a ajuda de especialistas, foi selecionado 6 receitas criativas, descomplicadas e refrescantes para você testar em casa. Confira:
Villa Massa & Tônica
(Divulgação/Divulgação)
De aroma refrescante e perfume sutil, Villa Massa limoncello é a bebida perfeita para apreciar extremamente gelada ou acompanhada de gelo e água tônica em uma combinação que exalta refrescância e sabores aromáticos de ervas, flores e limões sicilianos. A receita é simples e o resultado é surpreendente.
– 50ml de Villa Massa limoncello
– 150ml de água tônica
– Quatro folhas de manjericão
– Gelo
Modo de preparo: Coloque bastante gelo em uma taça grande, adicione Villa Massa limoncello e complete com água tônica. Amasse quatro folhas de manjericão com a palma da mão e misture no coquetel.
Fireball Dragonade
(Lana Pinho/Divulgação)
Refrescante ao mesmo tempo que encorpado, a combinação que leva licor de whisky com canela Fireball, suco de limão taiti e refrigerante de limão parece cair como uma luva se pensar em uma bebida que mistura sabores cítricos com o doce da canela no paladar.
– 50ml de Fireball
– 20ml de suco de limão taiti
– Refrigerante de limão para completar
– Garnish: meia rodela de limão siciliano
Modo de preparo: Em um copo alto coloque bastante gelo, adicione Fireball, suco de limão taiti e complete com refrigerante de limão. Sirva com meia rodela de limão siciliano para decorar.
Gim Tônica Spritz
(Divulgação/Divulgação)
Além do match perfeito entre gim, gelo e tônica, a receita do bartender Alexandre Machado, responsável pela carta do Santo Grão também leva Aperol e espuma de gengibre na finalização.
– 50ml de Gim Bombay
– 250ml de água tônica
– 30ml de Aperol
– Gelo
Modo de preparo: Em uma taça para gim, coloque gelo, misture todos os ingredientes e complete com espuma de gengibre. Decore com uma laranja desidratada e um ramo de manjericão. *Por Alexandre Machado, bartender do Santo Grão.
Lilac Gim
(Divulgação/Divulgação)
Na receita disponível na carta do Santo Grão, o bartender Alexandre Machado ensina como fazer a própria infusão de gim: coloque 900ml de Gim Atlantis para 3g da flor Clítorea Ternatea, misture os ingredientes em uma jarra de vidro e mexa de três em três minutos até completar vinte minutos.
*É possível encontrar xarope de Clitórea Ternatea pronto para drinks na internet
– 50ml de infusão Lilac
– 250ml de água tônica
– 200ml de gelo
– Uma flor comestível como decoração
Modo de preparo: Em uma taça de gim, inclua o gim infusionado com gelo e a flor Clítorea Ternatea. Adicione água tônica para mudança de cor. *Por Alexandre Machado, bartender do Santo Grão.
Fizzy Peachtree
(Divulgação/Divulgação)
Outro da lista dos drinks de baixa caloria, o Fizzy Peachtree traz a marcante combinação de licor de pessêgo Peachtree com suco de limão e água com gás.
– 50ml de Peachtree
– 10ml de suco de limão
– Complete com água com gás
Modo de preparo: Em uma taça grande adicione gelo, Peachtree, suco de limão, água com gás e misture bem.
Kraken Cola
(Divulgação/Divulgação)
A combinação centenária que leva rum e refrigerante de cola caiu no gosto de diferentes gerações em várias partes do mundo. Os motivos para isso são vários, mas talvez a facilidade de acesso aos ingredientes e o teor alcóolico elevado, com cerca de 70%, sejam os principais.
– 50ml de The Kraken Black Spiced Rum
– 90ml de refrigerante de cola
– Gelo
– Rodela de limão para limão para finalizar
Modo de preparo: Em copo alto adicione gelo, rum Kraken e complete com refrigerante de cola. Finalize com uma rodela de limão.
Receita de Batatas Assadas saborosas recheadas com frango desfiado e brócolis com Tomates e Ervas e Creme de Leite
Ingredientes
Batata
- 6 batatas grandes lavadas e secas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Recheio
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 tomates sem semente, picados
- 200 g de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 1 Tomates e Ervas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de sal
- 1 caixinha de Creme de Leite
Modo de preparo
Batata
Besunte as batatas com o azeite, polvilhe o sal e a pimenta e passe por toda a casca.
Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias e cozidas. Reserve.
Recheio
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue até murchar.
Coloque o frango, o brócolis, a pimenta e o sal e refogue rapidamente.
Desligue o fogo e incorpore delicadamente o Creme de Leite. Reserve.
Montagem
Abra as batatas formando uma cavidade e coloque o recheio reservado. Sirva.
Receita de Bolo de Chocolate e Pistache delicioso feito com creme de Leite , Chocolate Meio Amargo e pistache
Ingredientes
Massa
- 170 g de Chocolate Meio Amargo picado
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Leite Líquido Integral
- 1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 200 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
- 2 ovos
- meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
- meia colher (chá) de fermento em pó
Creme
- 3 gemas peneiradas
- 1 Leite Condensado(lata ou caixinha) 395g
- 1 medida (lata) de Leite Líquido Integral
- 1 e meia colher (sopa) de amido de milho
- 80 g de Chocolate Meio Amargo picado
Montagem
- meia xícara (chá) de pistache torrado sem sal picado (cerca de 80 g)
Modo de preparo
Massa
Em uma panela, misture o Chocolate com o açúcar e o Leite .
Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até derreter. Retire do fogo.
Misture a manteiga até ficar homogêneo.
Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo com o Chocolate em Pó , peneirados, e adicione o creme de chocolate e os ovos.
Junte o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
Misture bem e despeje em uma forma retangular (20 cm x 30 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Creme
Em uma panela, misture as gemas com o Leite Condensado, o Leite e o amido de milho.
Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
Separe o creme em duas partes iguais.
Em uma delas, misture o Chocolate picado.
Cubra com filme plástico e leve os dois cremes à geladeira por cerca de 1h.
Montagem
Cubra metade do bolo com o creme branco e a outra metade com o creme de Chocolate.
Polvilhe o pistache e corte em losangos. Sirva.
Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro cremoso
Ingredientes
Massa
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
- 1 xícara (chá) de Leite Integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
Cobertura
- 1 Leite condensado(lata ou caixinha) 395g
- 100 g de Chocolate Meio Amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 Creme de Leite Caixinha
- 50 g de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar e o Chocolate em Pó até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, junte o Leite , a farinha, o fermento e o bicarbonato e misture bem.
Coloque em uma forma redonda de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Espere amornar e desenforme.
Cobertura
Em uma panela, coloque o Leite condensado, o Chocolate e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo médio, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, junte o Creme de Leite e misture bem.
Espere amornar e faça uma camada de brigadeiro em toda volta do bolo e o restante coloque no furo central, de modo a escorrer levemente.
Decore com o granulado.
Batata-doce assada com recheio cremoso de carne temperada com ervilha, champignon e Requeijão , coberto com queijo parmesão
Ingredientes
Batata-doce
- 6 batatas-doces roxas lavadas e secas, cortadas ao meio
- 1 colher (sopa) de azeite
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 g de contrafilé em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de caldo de carne
- meia xícara (chá) de água fervente
- meia xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
- 100 g de champignons em conserva fatiados
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pote de Requeijão
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Montagem
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Batata-doce
Regue as batatas com o azeite e besunte toda a casca.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficarem macias e cozidas, retire o papel- alumínio e deixe por cerca de 10 minutos para dourar. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite , acrescente a carne, e mexa bem até dourar.
Coloque o caldo de carne e adicione a água fervente, as ervilhas, os champignons e a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Acrescente a farinha de trigo dissolvida no Leite e misture bem, deixando cozinhar, sem parar de mexer, até formar uma preparação cremosa.
Retire do fogo, acrescente o Requeijão Cremoso e finalize com a cebolinha verde. Reserve.
Montagem
Abra as batatas com o auxílio de uma faca formando uma cavidade e coloque o recheio reservado.
Decore com parmesão ralado. Sirva.
Receita de Abobrinha Recheada com Carne Cremosa saborosa feita com Caldo de Carne, ervilhas e champignons
Ingredientes
Abobrinha
- 2 abobrinhas médias
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Recheio
- 1 colher (sopa) de azeite
- meia cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 500 g de contrafilé em cubos pequenos
- 1 tablete de Caldo Equilibrium Carne
- meia xícara (chá) de água
- meia xícara (chá) de ervilhas frescas
- 100 g de champignons em conserva fatiados
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de preparo
Abobrinha
Corte as abobrinhas na metade no sentido do comprimento e retire a polpa com o auxílio de uma colher.
Corte a polpa em pedaços pequenos e reserve.
Em uma assadeira untada com 1 fio de azeite, coloque as metades das abobrinhas, polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente a carne, e mexa bem até dourar.
Coloque o Caldo, a água fervente, a polpa da abobrinha reservada, as ervilhas, os champignons, a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Acrescente a farinha de trigo e cozinhe até formar uma preparação cremosa. Finalize com a cebolinha verde e recheie as abobrinhas reservadas.
Cubra com papel-alumínio e leve para assar, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 15 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 minutos ou até as abobrinhas estarem cozidas e o recheio dourado. Sirva.
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