Fora das áreas centrais da Asa Sul e Asa Norte, bairros como Guará e Águas Claras também são locais populares para desfrutar de cachorros-quentes clássicos, tradicionais e artesanais. Com molhos caseiros e acompanhamentos especiais, os hot dogs fora do Plano Piloto carregam muita história, sabor e personalidade. O Jornal de Brasília visitou algumas dessas opções que podem ser perfeitas para comemorar o Dia do Cachorro-Quente, celebrado em 9 de setembro.
Para todos os momentos
José Gonçalves, conhecido como Ezequias, tem 60 anos e é dono do Hot Dog do Ezequias, localizado na QE 32 do Guará II há 35 anos. Ele se orgulha de ter um local que marcou gerações na região. Ele contou que um cliente disse que, mesmo viajando o mundo e experimentando vários cachorros-quentes, não encontrou nenhum igual ao seu. “Isso me deixa muito feliz. Em breve, os filhos e netos desses clientes estarão aqui também”, disse ele. No quiosque, as pessoas vivem momentos do dia a dia e celebram em família. “Quando pessoas nos pedem para comemorar aniversários aqui, ficamos muito felizes”.
O cachorro-quente do Ezequias é tradicional, feito com molho caseiro de tomate. O autônomo Lyncon Brhener, de 33 anos, frequenta o local desde os 7 anos. Para ele, o diferencial está no preparo na chapa e na pasta de alho, destaque da casa. Lyncon também lembra de levar sua primeira namorada ao quiosque e comenta que com R$10 era possível comprar dois cachorros-quentes, uma opção marcante para sua história.
Tradição que atravessa bairros
O Dog do Jhow tem 15 unidades em 13 regiões e começou em Águas Claras em 2014. Lúcio Alves, 46 anos, é franqueado e conhece bem a história da marca criada por Robério (chamado de Jhow). Ele administra os quiosques no Recanto das Emas e Riacho Fundo I, e afirma que o produto agrada muito os clientes. O cardápio inclui pão de leite ninho artesanal, salsicha, três tipos de maionese, queijo, molho e batata palha, sempre com bastante queijo para garantir sabor extra.
Beatriz dos Santos, 26 anos, frequenta a unidade há pelo menos um ano e destaca o molho caprichado como ponto forte do cachorro-quente. Ela conheceu o Dog do Jhow pelo delivery e também através de indicação de amiga. Outro diferencial é o cartão fidelidade que oferece um cachorro-quente grátis após dez compras.
Acompanhamentos criativos
Além dos cachorros-quentes tradicionais, no Guará encontra-se o Dogo Gourmet, com opções inovadoras. A dona, Janaína Vasconcelos, de 46 anos, ressalta a fidelidade dos clientes e as mudanças no movimento após a pandemia. Desde a fundação em 2015, o negócio trabalha com salsichas artesanais 100% suínas, sem corantes ou conservantes. A proposta é variar os acompanhamentos diariamente, incluindo opções como guacamole, vinagrete, bacon, queijo gorgonzola e purê de batata. Recentemente, o Dogo também oferece cachorro-quente prensado na chapa.
Bruno Lima, 40 anos, cliente assíduo há seis anos, destaca a linguiça artesanal e a presença do guacamole como diferenciais. O local também é um espaço familiar, com atividades para crianças, como cadernos para colorir.
De comer rezando
Giovanna Santiago, 23 anos, trabalha na empresa da família, o quiosque Bendito Dog em Águas Claras. O negócio foi criado pelo pai, Ronaldo Santiago Afonso, 56 anos, que recebeu em 2022 o prêmio de melhor cachorro-quente de Brasília em um concurso da Coca-Cola. O segredo do sucesso, segundo Ronaldo, está no molho 100% tomate, sem conservantes, e no cardápio variado que muda diariamente, incluindo opções como filé mignon, estrogonofe de frango e cachorros-quentes com molhos caseiros, além de caldos e suco natural de maracujá.
O espaço também promove iniciativas sociais e cultos mensais na Praça do Sabiá, buscando manter uma atmosfera familiar. Ronaldo conhece todos os clientes e até os nomes dos cachorros.
Célia Queiroz, 42 anos, e Wagner Freire, 57 anos, moradores próximos, são frequentadores do Bendito Dog. Célia destaca o atendimento e o envolvimento social do negócio, além dos molhos caseiros deliciosos e pão macio. Wagner aprecia especialmente a maionese da casa, que considera um detalhe que conquista os clientes.