Pavê de Cupuaçu com Castanha-do-Pará
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos + 2 horas na geladeira
Dificuldade: Médio
Tipo: Doce
Ingredientes para a geleia de cupuaçu:
- 1 xícara de açúcar (190g)
- 500g de polpa de cupuaçu
Ingredientes para o creme de cupuaçu:
- 4 colheres (sopa) de Deline Cremosa (40g)
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 150g da geleia de cupuaçu preparada
Ingredientes para montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
- 2/3 de xícara de castanha-do-pará picada e torrada (100g)
- Leite para umedecer os biscoitos
- 300g de geleia de cupuaçu
Modo de preparo da geleia de cupuaçu:
- Em uma panela, caramelize metade do açúcar mexendo com cuidado. Acrescente o restante do açúcar aos poucos, mexendo sempre, até derreter completamente e ficar com cor âmbar.
- Adicione a polpa de cupuaçu lentamente e continue mexendo até obter uma consistência de geleia. Reserve.
Modo de preparo do creme de cupuaçu:
- Em panela média, misture Deline Cremosa, leite condensado e creme de leite, cozinhando em fogo médio até engrossar, ficando parecido com brigadeiro de colher.
- Adicione 150g da geleia de cupuaçu e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem:
- Em uma taça para sobremesa, faça camadas alternadas de biscoito champanhe umedecido no leite, creme de cupuaçu e geleia.
- Finalize com a castanha-do-pará picada e leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva gelado.
Biscoito Monteiro Lopes
Rendimento: 20 biscoitos
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo: Doce
Ingredientes para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150g de Deline Cremosa
- 1 colher (sopa) de água gelada (15ml)
Ingredientes para a calda:
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (12g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar (60g)
- 2 colheres (sopa) de água (30ml)
- Açúcar para finalizar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha e a Deline Cremosa com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente a água gelada e misture até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções de 20g, faça bolinhas e modele em formato cilíndrico com as mãos.
- Coloque em assadeira e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos até dourar.
- Enquanto assa, prepare a calda: aqueça o chocolate em pó, açúcar e água em fogo baixo somente até dissolver o açúcar. Reserve.
- Retire os biscoitos do forno e ainda mornos, mergulhe metade de cada biscoito na calda, deixe escorrer e passe no açúcar. Sirva.