Com a mudança das estações, os alimentos disponíveis na feira também mudam. Comprar alimentos da estação é mais econômico e garante mais sabor, frescor e nutrientes. Frutas, legumes e verduras colhidos no tempo certo duram mais e usam menos agrotóxicos.
Além de serem mais gostosos e baratos, os alimentos da estação ajudam a apoiar os agricultores locais e diminuem o impacto ambiental do transporte dos alimentos. Planejar as refeições conforme a estação também torna a alimentação mais variada e aproveita melhor o que a natureza oferece.
A seguir, veja os alimentos que estão em alta agora e dicas para aproveitar cada um.
Frutas da estação
No final da primavera e começo do verão, as frutas são protagonistas. Aproveite mangas, abacaxis, melancias, melões e maracujás, que estão doces e suculentos.
- Use essas frutas em sucos ou vitaminas geladas, muitas não precisam de açúcar quando bem maduras.
- Congele pedaços de melancia ou abacaxi para fazer cubos de gelo saborizados para a água.
- As cascas de frutas cítricas podem ser secas e usadas para dar sabor a chás ou bolos.
Verduras e folhas
Com o calor, as folhas verdes crescem rápido e ficam mais crocantes. Alface, rúcula, espinafre e agrião estão bem disponíveis.
- Lave e seque bem as folhas antes de guardar; envolva-as em papel toalha e mantenha em potes ou sacos fechados na geladeira.
- Combine folhas com frutas frescas ou sementes para saladas mais nutritivas e variadas.
Legumes e hortaliças
Estação boa para tomate, abobrinha, pepino, berinjela e pimentão. São ingredientes versáteis e ótimos para pratos leves.
- Faça refogados simples com azeite e ervas frescas para manter o sabor e a textura.
- Use sobras para fazer molhos para massas, recheios de torta ou antepastos.
- Com legumes extras, prepare conservas rápidas com vinagre e temperos.
Temperos e ervas frescas
Manjericão, salsa, hortelã e cebolinha estão fresquinhos e abundantes.
- Congele ervas picadas em forminhas de gelo com azeite, ótimo para refogar carnes e vegetais.
- Use ramos frescos para aromatizar águas saborizadas ou limonadas.