Após anos em que a sofisticação dominou a culinária de Brasília, uma tendência antiga está voltando com força: os botecos. Com um ambiente informal, sabores tradicionais e acolhedores, os bares populares retomam seu papel na vida noturna do Distrito Federal. Um destaque nesta volta é o Estufa Botequim, localizado na 106 Norte.
Comandado pelo chef Leandro Nunes, o Estufa traz o espírito do boteco brasileiro, combinando tradição com técnica, criatividade e inovação.
“O boteco é o lugar onde a vida acontece. É reunião de amigos, cerveja gelada e petiscos que confortam e surpreendem. Brasília precisava desse reencontro com a simplicidade e qualidade”, diz Leandro.
Clássicos com um toque especial
O cardápio apresenta os clássicos repaginados. O Bolinho de feijoada é servido com maionese de pimenta malagueta e couve crocante, misturando tradição e frescor. O Taco de porco, com barbecue de açaí e tortilla de tapioca, oferece sabores únicos com um toque nacional.
O Jiló recheado, com requeijão, linguiça suína e geleia de frutas vermelhas, desafia o paladar e o preconceito com esse ingrediente.
Para quem prefere uma refeição mais completa, há o Arroz de rabada, homenagem ao interior do país, e o Lámen Paraense, uma combinação criativa de caldo de porco com tucupi, que pode ser servido com cogumelos e ovo mollet, camarão tempurá ou barriga de porco.
Bebidas com sabor brasileiro
A carta de drinks destaca ingredientes nacionais. O Piri-Piri Highball mistura bourbon, ginger ale de melão e priprioca. Já o Seu Cumaru Negroni usa cachaça, vermute rosso com cumaru, Campari e Fernet.
Para os tradicionais, há opções de chope, cervejas long neck e caipirinhas clássicas.
“O Estufa é uma demonstração de que um boteco pode ser popular e requintado ao mesmo tempo. Queremos que o cliente se sinta em casa, mas tenha uma experiência especial”, explica o chef.
Nova vida para a noite da capital
Com o Estufa e outros bares semelhantes, os botecos ganham espaço importante na vida urbana da capital. Eles celebram o encontro casual, a conversa no balcão, a variedade de sabores em pequenas porções e a alegria do cotidiano.
Estufa Botequim
Local: CLN 106 Bloco C – Asa Norte
Funcionamento: Terça a sábado, das 17h às 23h