Comer em casa pode ser algo especial e saboroso. Muitas pessoas querem que suas refeições sejam gostosas e bonitas, como nos restaurantes. Isso é possível com alguns cuidados simples no preparo e na forma de servir. Seja inspirado por programas de culinária ou vídeos de chefs, veja como dar um toque profissional para a sua comida do dia a dia.
A boa notícia é que com pouco esforço você consegue um resultado excelente. A seguir, confira cinco orientações fáceis que vão transformar a aparência e o sabor das suas refeições.
1. Use a apresentação ao seu favor
A maneira como você organiza a comida no prato faz toda a diferença. Chefs montam os pratos em camadas, usando simetria ou assimetria intencional. Um aro de metal para moldar arroz ou purê ajuda a criar volume e beleza na mesa. Coloque os acompanhamentos ao redor do prato principal com cuidado e intenção.
2. Capriche nas finalizações
Um fio de azeite extra virgem, ervas frescas picadas ou uma pitada de flor de sal melhoram o sabor e o visual. Restaurantes sempre finalizam os pratos para trazer brilho, frescor e textura. Um pouco de limão ralado ou pimenta-do-reino moída na hora são toques simples e eficientes.
3. Preste atenção às cores
Pratos com uma única cor tendem a parecer menos appetitosos. Cozinheiros profissionais usam cores contrastantes para valorizar a refeição. Se sua comida for marrom, como carne ao molho escuro, acrescente verde (ervas, folhas) ou vermelho (tomates-cereja, pimentões) para dar equilíbrio. Cores vivas aumentam o apetite e deixam o prato mais atraente.
4. Controle o ponto de cozimento
Cozinhar legumes até ficarem al dente (macios mas firmes) é uma prática comum em restaurantes, pois mantém cor e textura. Respeitar o ponto de carnes e massas evita pratos ressecados ou sem sabor. Use um cronômetro para ajudar e melhorar a qualidade da sua comida.
5. Escolha bem a louça e a luz
A apresentação não depende só da comida. Um prato bonito, claro ou neutro, ajuda a destacar os alimentos. Além disso, uma boa luz, natural ou direcionada, valoriza as cores e detalhes. Evite usar pratos grandes para pequenas porções ou o contrário, pois o equilíbrio na visualização é importante.
Não é preciso ser chefe de cozinha para fazer uma comida bonita e convidativa. Com atenção a detalhes simples e um pouco de criatividade, é possível transformar até o prato mais simples em uma refeição linda, daquelas que você vai querer fotografar antes de comer.