Torta Espelhada de Morango

Torta recheada com creme de confeiteiro de Leite MOÇA e morangos

Massa:: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 ovo

100 g de manteiga
Creme:: 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 medida (da lata ou caixinha) de NINHO Forti+ UHT Integral

2 gemas

meia colher (chá) de raspas da casca de limão

300 g de morangos cortados ao meio
Cobertura:: 2 colheres (chá) de fécula de batata

1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango

Massa:: Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar e o sal peneirados.Junte o ovo e a manteiga, que devem estar em temperatura ambiente.]Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.Abra-a com um rolo, em uma superfície limpa e polvilhada com farinha, e forre o fundo e os laterais de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro).Fure a massa com o auxílio e um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.
Creme:: Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o amido dissolvido no Leite NINHO e as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir consistência cremosa. Junte as raspas de limão e deixe esfriar.Despeje sobre a massa da torta e, por cima, arrume os morangos.
Cobertura:: Em uma panela, dissolva a fécula de batata em 1 xícara (chá) de água.Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ferver e ficar transparente.Acrescente a gelatina, mexendo até dissolver.Espere esfriar e cubra os morangos.Leva à geladeira até o momento de servir.
DICAS:: – Se desejar substitua a fécula pela mesma quantidade de amido de milho. A utilização da fécula deixa a cobertura mais brilhante.
– Se desejar um creme mais firme acrescente mais meia colher (sopa) de amido de milho.

Em Brasília