Surprise Cheesecake com Frutas Vermelhas

1. Leve o chocolate picado em um recipiente para o micro-ondas dando intervalo de 30 e 30 segundos e mexendo nos intervalos para não queimar.
2. Depois, coloque na forma de borracha e forme as esferas, escorrendo bem para ela ficar fina.
3. Leve para a geladeira depois retire e coloque mais uma camada. Leve novamente para a geladeira, depois retire da forma e reserve.

CALDAS DE FRUTAS VERMELHAS

1. Coloque as frutas vermelhas no liquidificador e bata com água. Depois passe na peneira fina e leve ao fogo até engrossar um pouco.

MINI-TORTA

1. Coloque as bolachas no processador até virar farinha, depois misture com manteiga de leite até virar uma pasta. Forre o fundo das forminhas de fundo falso. Para o recheio pegue uma batedeira e coloque o cream cheese e bata até ficar consistente.
2. Acrescente os ovos um a um, depois o açúcar, o suco e a raspa do limão siciliano, a gota de baunilha e uma pitada de sal.
3. Coloque nas forminhas e leve para o forno já aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos. Depois de assado e frio, monte o prato.
4. Coloque uma das partes da esfera no prato e dentro coloque a mini-torta com um pouco da calda fria por cima. Coloque frutinhas vermelhas em cima também, cubra com a outra parte da esfera, coloque uma bola de sorvete de creme e decore com morango e cereja.
5. Aqueça no micro-ondas o restante da calda de frutas vermelhas até borbulhar. Quando o prato estiver na mesa faça a apresentação: regue por cima da esfera a calda quente para derreter e mostrar a mini-torta.