A culinária que surge nas ruas, feiras e mercados de Brasília é o foco da série documental Sabores de Rua, apresentada pelo chef Gil Guimarães e realizada pela Comissão Especial de Defesa dos Direitos Humanos e Cidadania (CEDHuC). A série, disponível gratuitamente no YouTube, tem três episódios de 20 minutos que exploram o Distrito Federal em busca das histórias e dos sabores que fazem da comida de rua um patrimônio cultural importante.
Com uma linguagem simples, a produção destaca os empreendedores e cozinheiros que impulsionam a economia criativa local, mostrando como a comida de rua reflete a diversidade e a hospitalidade da capital. De pastelarias em Ceilândia a carrinhos de lanche no Plano Piloto, cada episódio leva o público a uma viagem de sabores, sentimentos e lembranças.
Breno Araújo Oliveira, diretor-presidente da CEDHuC, afirma: “O essencial da cultura está no que comemos e nas nossas relações. A comida representa nossa história, os ingredientes locais e o carinho colocado em cada preparo e, consequentemente, nas pessoas”.
Mais do que um registro da gastronomia, Sabores de Rua é uma homenagem à resistência e à criatividade daqueles que transformam ingredientes simples em experiências inesquecíveis. A série ressalta o papel da comida popular como parte vital da identidade brasiliense e a valorização das comunidades que fazem das ruas espaços de convivência, cultura e sabor.