O Colégio CIMAN realizou nesta quarta-feira (18) a final do SuperChef CIMAN 2026, um projeto que une culinária, ciência, cultura brasileira e sustentabilidade para um aprendizado prático. Às 18h30, no anfiteatro da unidade Octogonal, 20 alunos do 7º ano apresentaram pratos que desenvolveram durante o semestre a um júri com profissionais de várias áreas.
Os estudantes, vestidos com dólmãs e toques blanche, roupas tradicionais de cozinha profissional, explicaram os conceitos por trás de cada receita, detalhando a escolha dos ingredientes, o processo de criação e as práticas sustentáveis adotadas.
Durante o projeto, os alunos pesquisaram temas como alimentação saudável, nutrientes, sustentabilidade e a diversidade cultural do Brasil. Inspirados nessas pesquisas, criaram receitas baseadas nas cinco regiões do país, destacando ingredientes típicos, saberes locais e tradições culinárias.
Mais do que cozinhar, foram incentivados a vivenciar todas as fases do processo criativo: do planejamento à execução. Organizaram etapas, calcularam quantidades, testaram combinações e tomaram decisões, desenvolvendo autonomia, criatividade, comunicação e capacidade de resolver problemas.
O resultado foi uma mostra culinária que traz novas perspectivas sobre o uso dos alimentos. O aproveitamento total dos ingredientes foi um destaque, com receitas que diminuem o desperdício e ampliam as possibilidades na cozinha.
Entre os pratos apresentados estavam farofa feita com casca de banana-da-terra, escondidinho de carne de sol com batata-doce amarela e sua casca, risoto de abóbora com casca, bolo de rolo com goiabada cascão, brigadeiro de capim-limão, doce feito com casca de melancia, beijinho e suco de casca de abacaxi, além do aluá de abacaxi, bebida típica das regiões Norte e Nordeste. Essas criações mostram como ingredientes comuns podem ter novos usos, sempre focando na sustentabilidade e na valorização da cultura alimentar brasileira.
A avaliação foi feita por um júri multidisciplinar formado pelo jornalista e especialista em gastronomia Rogério Lisboa, o crítico gastronômico Arthur Nunes, o criador de conteúdo Edu Paim, a nutricionista Thays Maciel, a empresária da panificação Luciana Custódio e a professora e pesquisadora Mayara Silva. Os critérios de avaliação incluíram apresentação, criatividade, inovação, relação com a região representada, sustentabilidade, sabor e textura.
Para o professor de Geografia do CIMAN, José Carlos Ferreira, o projeto aproxima os alunos da diversidade brasileira de forma prática. “Os alunos pesquisaram, selecionaram e prepararam pratos que representam as diferentes regiões do país, valorizando a diversidade cultural e gastronômica. A iniciativa também estimulou o uso de ingredientes locais e o aproveitamento total dos alimentos, incentivando práticas sustentáveis e redução do desperdício”, declarou.
A final do SuperChef CIMAN foi destinada a familiares dos alunos e à comunidade escolar, consolidando-se como um espaço para troca de conhecimento e valorização da criatividade.