Rostie de quinoa com batata baroa

Ingredientes

• 100g de quinoa vermelha
• 1 cebola
• 400g de batata baroa
• ¼ de molho de tomilho fresco
• ¼ de molho de cebolinha
• 3 colheres de sopa de semente de linhaça moída
• 1/3 de molho de salsa crespa
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 folha de louro
• Uma colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Faça um caldo de legumes;
2. Cozinhe a batata baroa com louro até o ponto de purê;
3. Cozinhe a quinoa até ficar macia;
4. Refogue a cebola em cubos até dourar;
5. Deixe esfriar tudo e misture a quinoa cozida com o purê, a linhaça, a cebola refogada;
6. Tempere com azeite, sal e pimenta;
7. Misture as ervas frescas;
8. Molde e leve ao forno pincelando com o azeite;
9. Retire do forno e sirva quente.

Essa receita de rostie de quinoa com batata baroa vai complementar sua dieta mais saudável e equilibrada, além de ser uma delícia.