Risoto al funghi

Ingredientes

• 15g de funghi secchi
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 60ml de vinho branco

Modo de preparo

1. Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por 20 minutos e coe.
2. Misture a água do funghi que ficou de molho ao caldo de galinha já dissolvido (pode fazer em 700ml nesse caso).
3. Pique o funghi e mantenha o caldo quente.
4. Coloque o arroz na panela com um fio de arroz ou um pouco de manteiga e mexa até que ele fique transparente.
5. Coloque o vinho e mexa até ele evaporar.
6. Sempre mexendo, adicione o funghi e depois, como na receita padrão, vá colocando o caldo aos poucos até que o arroz estar al dente.
7. Misture a manteiga e o queijo ralado e sirva.