Com a chegada da primavera, os dias ficam mais longos, o clima mais agradável e nossa alimentação pede pratos leves e fresquinhos. Essa estação, que aparece entre o inverno frio e o verão quente, traz muitas frutas, legumes e verduras fresquinhas para deixar nossas refeições saborosas e variadas.
Na cozinha, a primavera convida a preparar receitas simples, coloridas e rápidas. Pratos que valorizam o gosto natural dos alimentos e são leves combinam muito com o clima que esquenta.
Alimentos da primavera
Nessa época, encontramos facilmente hortaliças como alface, rúcula, agrião, espinafre, couve e acelga. Também vêm frutas gostosas como morango, abacaxi, manga, melancia e maracujá. Consumir produtos na safra é ótimo porque eles são mais saborosos e custam menos nos mercados e feiras.
Tubérculos como cenoura e beterraba também estão em alta e podem ser usados em saladas cruas, sucos ou pratos rápidos. Ervas frescas, como manjericão, hortelã, coentro e salsinha, são perfeitas para dar aroma e frescor aos pratos.
Receitas fáceis e leves
A primavera combina com pratos que mostram o sabor verdadeiro dos alimentos. Aqui vão algumas ideias:
- Saladas completas: Misture folhas verdes com grão-de-bico, quinoa ou lentilha, legumes frescos e uma proteína leve, como frango grelhado ou ovo cozido. Adicione frutas como manga, morango e laranja para um toque doce.
- Massas frias: Salada de macarrão com legumes e molho de iogurte é uma ótima opção para dias quentes. Use massas integrais e capriche em azeite, limão e ervas para o sabor.
- Tortas e quiches leves: Feitas com legumes da estação e massas leves, como de aveia ou grão-de-bico, são ótimas para refeições rápidas ou lanches.
- Smoothies e sucos naturais: Bebidas feitas com frutas frescas e vegetais, sem muito açúcar, são muito bem-vindas na primavera.
- Peixes grelhados e ceviches: Leves e ricos em proteínas, combinam com acompanhamentos suaves, como purês ou saladas mornas.
Sabores leves e deliciosos
Comer leve não significa perder sabor. A primavera é a chance de variar o cardápio, aproveitar o que está na safra e experimentar novos jeitos de cozinhar. Menos alimentos pesados e mais ingredientes fresquinhos deixam a alimentação equilibrada e deliciosa.