O 3º Encontro Sabor de Escola aconteceu na sexta-feira (6) na Escola de Sabores Oscar, parte da Unidade-Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape). O evento foi transmitido ao vivo pelo canal da Eape no YouTube e marcou um avanço importante na alimentação escolar do Distrito Federal. Foram apresentados novos ingredientes e tipos de proteínas que irão compor as mais de 500 mil refeições servidas diariamente nas escolas públicas.
A secretária de Educação, Hélvia Paranaguá, destacou a importância de formar profissionais especializados em nutrição. Ela comentou durante a live: “Neste espaço da Eape, criamos uma escola técnica que virou um ponto de referência não só para o mercado, mas para a própria Secretaria. Queremos capacitar profissionais com um entendimento profundo sobre nutrição e o valor dos alimentos”.
A merendeira Josilene Páscoa Santos, que foi a primeira vencedora do concurso Sabor de Escola e representa a Coordenação Regional de Ensino de Santa Maria, compartilhou sua experiência. “Meu sonho é ensinar aqui na Escola de Sabores. O conhecimento que ganhei faz toda a diferença para conquistar o gosto das crianças. Ver a alegria delas ao comer é minha maior motivação”, contou emocionada.
Durante o evento, o público pôde ver o preparo de receitas que combinam valor nutricional e aceitação entre os alunos, com ênfase no uso de alimentos naturais e na redução de alimentos processados. A nutricionista e gerente de Planejamento Alimentar, Thalita do Carmo Pereira, explicou a ideia: “Estamos usando cortes de frango e carne bovina com menos gordura para aumentar a variedade e a qualidade biológica das refeições que oferecemos aos estudantes”.
Dentre os pratos apresentados, destacam-se: carne bovina com acém em cubos cozida ao molho de tomate, acompanhada de macarrão ao alho e óleo, feijão, abóbora e pepino fresco; filé de peito de frango acebolado com arroz, feijão, beterraba e batata-doce refogada; sanduíche nutritivo com carne moída magra no pão e suco natural de abacaxi; e sobremesas saudáveis como curau de milho com canela e iogurte natural batido com mel, cereais e pedaços de abacaxi.
As medidas reforçam o compromisso da Secretaria de Educação do Distrito Federal em oferecer uma alimentação escolar mais nutritiva e saborosa a milhares de estudantes.