Abacaxi-do-cerrado, angelim-rasteiro, araçá-do-campo, araticum, caraguatá, lobeira e pequi foram estudados por cientistas da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), ambas em São Paulo.
Publicado no Brazilian Journal of Food Technology, o estudo detalha a composição nutricional desses frutos. Renato D’Elia Feliciano, pesquisador da UFSCar, explica que a ideia surgiu após observações sobre a dieta do lobo-guará e do cachorro-do-mato.
Ele destaca que a lobeira, o angelim-rasteiro e o abacaxi-do-cerrado têm alta disponibilidade de proteínas, enquanto o araçá-do-campo, araticum e caraguatá são ricos em carboidratos.
Proteínas são essenciais para os órgãos e músculos, enquanto carboidratos dão energia e disposição. Alguns valores desses frutos são comparáveis aos de frutas comerciais, segundo Feliciano.
Estudos futuros deverão avaliar vitaminas, minerais e compostos benéficos desses frutos, reforçando a importância de divulgar a riqueza nativa do Cerrado, segundo o nutricionista Leandro Baptista, do Hospital de Urgências de Goiás.
Baptista ressalta a importância de diversificar a dieta e incentivar o consumo dessas frutas, diferentes da frutose presente em alimentos industrializados, frequentemente mal compreendida.
Características dos frutos do Cerrado
- Abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides): Menor que o abacaxi tradicional, consumido localmente em sucos e doces, rico em proteínas e fibras, contém bromelina que auxilia na digestão.
- Angelim-rasteiro (Andira humilis): Planta com flores coloridas, uso medicinal tradicional, porém requer mais estudos para avaliação de toxicidade.
- Araçá-do-campo (Psidium grandifolium): Fruto amarelo-claro, sabor suave, da família da goiaba.
- Araticum (Annona crassiflora): Fruto grande, polpa perfumada e rica em fibras e potássio, usado em compotas, sorvetes e sucos.
- Caraguatá (Bromelia balansae): Da família dos abacaxis, contém bromelina, usado em refrescos e farinhas para enriquecer alimentos.
- Lobeira (Solanum lycocarpum): Conhecido como fruta-do-lobo, aromática, usada em geleias; frutos verdes contêm alcaloides tóxicos.
- Pequi (Caryocar brasiliense): Chamado ouro do Cerrado, rico em vitaminas A, C e E, fibras e gorduras boas, usado em doces, conservas e pratos típicos.
Esses frutos não só contribuem para uma alimentação diversificada e nutritiva, como também ajudam a valorizar a cultura local e a conservação do Cerrado, um bioma ameaçado pelo desmatamento.