Esquente seu Frio com este Caldo de Inverno

INGREDIENTES:

• 4 mandioquinhas
• 6 batatas médias
• 2 cenouras
• 400g de coxão cortados em cubos pequenos
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• àgua o suficiente

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o alho amassado.
2. Doure-os levemente.
3. Acrescente a carne e frite em fogo alto para não juntar água.
4. Quando estiver dourada, acrescente todos os legumes picados e o sal.
5. Mexa e coloque água quente o suficioente para cobrir os legumes.
6. Deixe cozinhar por 20 minutos na pressão.
7. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
8. Se quiser um caldo mais ralo, acrescente aos poucos água no liquidificador enquanto bate.
9. Sirva em seguida.