Ingredientes
- 1/2 xícara(s) de chá de arroz agulhinha tipo 1
- 3 xícara(s) de chá de leite integral
- sal à gosto
- raspas de laranja-pera à gosto
- 2 cravos-da-índia inteiros
- 1 canela em pau
- 1/2 xícara(s) de chá de leite condensado
- 1 e 1/4 colher(es) de sopa de açúcar refinado
- 1 e 1/4 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 1 pé de moleque para decoração do prato
Modo de preparo
Lave e escorra o arroz. Junte o arroz com o leite, sal, as raspas de laranja, os cravos e a canela e leve à fervura.
Ao ferver, reduza a chama e cozinhe em fogo lento por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja bem cozido. Adicione, então, o leite condensado, o açúcar e cozinhe por mais cinco minutos. Resfrie e refrigere.
Após esfriar, passe a mistura pela peneira duas vezes. Acrescente o creme de leite à mistura, transfira para um cilindro de aço inox (exemplo: uma garrafa de chantilly).
Rosqueie a tampa e o bico e coloque duas cargas, uma a uma. Agite bem e deixe descansar na geladeira por duas horas.
Sirva em taças altas, acompanhado de um crocante de pé de moleque.