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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 berinjela média em cubos
- 5 tomate sem pele nem sementes, em cubos
- 540 gramas de macarrão espaguete de grão-de-bico
- • sal a gosto
- • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure a cebola e o alho no azeite.
Junte a abobrinha, a berinjela e o tomate e refogue até ficarem macios. Reserve.
Cozinhe o espaguete de grão-de-bico em água fervente por seis minutos ou até ficar al dente.
Escorra e misture aos legumes.
Tempere com sal e pimenta.
*Receita cedida pela chef Mariana Fonseca, dona dos restaurantes Myk e o Kouzina.