Fazer pão em casa é uma atividade que tem ganhado muitos adeptos. Misturar farinha, água e fermento pode ser uma forma de desacelerar e aproveitar um momento de calma. A popularização de vídeos de receitas rápidas e o interesse pela culinária afetiva aproximaram muitas pessoas dessa prática, que antes parecia restrita a padarias e especialistas. Apesar disso, o básico para fazer pão é simples e acessível.
A receita tradicional é simples: farinha + água + fermento + tempo. O processo precisa de cuidado, mas não exige experiência. A massa se adapta ao calor das mãos, ao ambiente e ao tempo de descanso. Talvez seja essa conexão que despertou tanto interesse pelo pão caseiro nos últimos tempos. O pão é alimento e também demonstra cuidado.
Receita básica de pão caseiro
O pão caseiro mais comum é feito com fermento biológico seco, que está disponível em qualquer supermercado. Não são necessários equipamentos especiais: uma tigela, uma colher e uma bancada são suficientes.
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
1 xícara de água morna
Primeiro, é preciso ativar o fermento. Misture a água morna (não muito quente para não queimar), o açúcar e o fermento. Em cerca de dez minutos, vai aparecer uma espuma na superfície, sinalizando que o fermento está pronto. Depois, adicione a farinha e o sal na tigela, seguido da manteiga. Sovar a massa – empurrar, dobrar e girar – ajuda a desenvolver sua textura e elasticidade. Aos poucos, a massa grudenta se torna lisa e macia.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. O tempo para isso varia conforme a temperatura do ambiente: em dias frios, a massa cresce devagar; em dias quentes, cresce mais rápido. Fazer pão requer paciência.
Depois de crescida, modele a massa, deixe descansar novamente e leve ao forno pré-aquecido. O resultado é um pão macio, com casca leve e aroma acolhedor.
Um exercício para desacelerar
Fazer pão em casa está ligado a buscar um ritmo de vida mais consciente. Preparar seu próprio pão faz com que o tempo seja sentido de forma diferente. Não é algo para fazer correndo, e sim uma tarefa que pede calma, quase como um lembrete de que nem tudo precisa ser rápido.
No final, o pão caseiro é menos uma técnica e mais uma forma de estar presente. Ele mostra que cozinhar pode ser uma maneira de se conectar com o dia a dia, com o lar e com quem está na mesa. É um gesto simples, que transforma farinha e fermento em algo que acalma e une.