O chef dinamarquês René Redzepi, conhecido mundialmente, anunciou sua saída do famoso restaurante nórdico Noma, que ajudou a fundar. A decisão foi tomada após uma série de denúncias por parte de ex-funcionários que o acusaram de comportamento agressivo e abusivo ao longo dos anos.
O desligamento foi confirmado na quinta-feira (12/3), depois que patrocinadores retiraram o apoio ao restaurante pop-up do Noma em Los Angeles, nos Estados Unidos. René Redzepi assumiu a responsabilidade por seus atos e pediu desculpas publicamente, reconhecendo que não conseguiu controlar a pressão e admitindo que reagiu de maneiras que agora lamenta profundamente.
Apesar da saída do chef, o projeto do Noma em Los Angeles continuará funcionando, porém sem sua participação direta.
As denúncias vieram à tona quando um ex-funcionário publicou relatos nas redes sociais, detalhando uma cultura de medo e abuso dentro do restaurante. O caso ganhou mais evidência após a publicação de uma reportagem do The New York Times que trouxe à luz relatos de agressões físicas, humilhações públicas e exploração de estagiários sem remuneração.
Inaugurado em 2003 em Copenhague, na Dinamarca, o Noma é reconhecido internacionalmente e já foi eleito cinco vezes o melhor restaurante do mundo, ostentando três estrelas Michelin. O nome do restaurante é uma combinação das palavras dinamarquesas “nordisk” (nórdico) e “mad” (comida), oferecendo pratos sofisticados com preços elevados.