Cheesecake Salada

Massa de grão de bico com Farelo de Aveia Orgânica com recheio de ricota com Requeijão Light e salada de folhas frescas

Base:: 200 g de grão-de-bico cozido

1 colher (sopa) de azeite

1 pitada de sal

meia xícara (chá) de Farelo de Aveia Orgânica
Recheio:: 250 g de ricota esfarelada

1 pote de Requeijão Light

1 colher (sopa) de mostarda

meia xícara (chá) de amêndoas em lascas tostadas

1 colher (chá) de sal

1 pitada de pimenta-do-reino
Montagem:: meio maço de rúcula baby

meio maço de alface roxa

1 xícara (chá) de tomates-cereja laranjas

Base:: Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes, até ficar homogêneo. Reserve.
Recheio:: Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e reserve. Em uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro), coloque a Base, e aperte bem. Adicione o Recheio, com cuidado, e leve à geladeira, por cerca de 30 minutos. Sobre um prato de servir, desenforme a Cheesecake, decore com as folhas e o tomates-cereja. Sirva a seguir.
DICA:: – Sobre as folhas e tomates-cereja, coloque um fio de azeite e vinagre balsâmico.

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