Nos últimos tempos, os carboidratos têm sido frequentemente vistos como os grandes antagonistas das dietas. Planos alimentares populares, como a dieta cetogênica e a low carb, os colocaram sob desconfiança, especialmente para quem busca perder peso ou ganhar definição muscular. Mas, afinal, os carboidratos são inimigos ou aliados na alimentação? A resposta varia conforme o contexto e a qualidade dos alimentos consumidos.
Os carboidratos são macronutrientes, assim como as proteínas e as gorduras, e sua principal função é fornecer energia rápida ao organismo. Eles são compostos por açúcares simples ou complexos e podem ser encontrados em alimentos como pães, arroz, massas, frutas, legumes, raízes como batata e mandioca, grãos integrais, açúcares e farinhas refinadas.
Durante a digestão, os carboidratos se transformam em glicose, que é a principal fonte de energia para o corpo, especialmente para o cérebro e os músculos. Eles são a fonte primária de energia usada pelo organismo, essencial para o funcionamento cognitivo, a concentração e o foco.
É importante escolher os tipos certos de carboidratos para uma alimentação equilibrada e saudável, pois eles desempenham um papel fundamental no fornecimento de energia e na manutenção do bem-estar geral.