INGREDIENTES DA MASSA:
4 gemas;
4 claras batidas em neve;
100 g de açúcar de coco;
40 g de azeite;
2 laranjas pera descascadas e picadas;
Raspas de 1 limão siciliano (reserve o limão).
INGREDIENTES SECOS:
140 g de farinha de amêndoa;
60 g de mix de farinha sem gluten;
100 g de polvilho doce,
10 g de fermento químico em pó.
MODO DE PREPARO: coloque os ingredientes da massa, exceto a clara em neve, no liquidificador e bata bem. Misture os ingredientes secos e incorpore. Finalize com as claras em neve e misture levemente. Leve ao forno pré-aquecido até que esteja totalmente assado. Decore com raspas de limão e açúcar polvilhado.