Ingredientes
- 10 ovo (separe as gemas das claras)
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 250 gramas de chocolate ao leite
- 250 gramas de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de castanha-do-pará trituradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 250 gramas de cajá (usar a polpa)
Modo de preparo
Bata todas as gemas na batedeira até ficarem esbranquiçadas.
Junte o açúcar e a clara de apenas cinco ovos (descarte as outras cinco).
Misture delicadamente com uma espátula e reserve.
Em uma panela, leve o chocolate e a manteiga ao fogo médio, em banho-maria, até derreter e incorporar.
