O presidente da República, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionou a legislação que declara oficialmente Boa Vista como a capital nacional da paçoca de carne com farinha. A sanção da Lei 15.195/25 foi publicada no Diário Oficial da União na quinta-feira (29).
Essa lei origina-se do Projeto de Lei (PL) 5121/23, de autoria do deputado Defensor Stélio Dener (Republicanos-RR), com parecer favorável do senador Chico Rodrigues (PSB-RR).
A paçoca de carne com farinha é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente na região Norte, feito com carne seca desfiada e amassada no pilão junto com farinha de mandioca torrada. É uma receita nutritiva e de fácil conservação, aspecto essencial em áreas com acesso limitado a alimentos frescos.
Para o senador Chico Rodrigues, a paçoca de carne com farinha típica de Boa Vista vai além da culinária, estando profundamente ligada à história e à vida cotidiana de Roraima. Este prato tornou-se uma refeição essencial para viajantes, trabalhadores rurais e famílias locais. A passagem do conhecimento da receita entre gerações não só a manteve viva, como também a transformou em um símbolo da identidade gastronômica da região.