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Culinária

Pavê de banana com chocolate

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Ingredientes

  • 5 unidades de banana-nanica maduras e picadas
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 150 mililitros de leite
  • 200 gramas de chocolate ao leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 400 gramas de biscoito de maisena
  • 1 xícara (chá) de licor de chocolate
Modo de preparo

Comece preparando o creme de banana

Em um refratário médio, acomode as bananas, a primeira parte de água e o açúcar. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, deixe amornar e reserve.

Dissolva o envelope de gelatina sem sabor na segunda parte de água, leve ao banho-maria e deixe aquecer sem ferver. Reserve.

Bata no liquidificador a lata de creme de leite, o leite condensado, o leite, as bananas cozidas e bata até envolver bem todos os ingredientes. Acrescente a gelatina dissolvida e deixe bater por mais 2 minutos. Reserve.

Em seguida, prepare a cobertura

Derreta o chocolate ao leite e deixe amornar. Acrescente a caixinha de creme de leite, reservando 1 colher (sopa) para decorar. Misture bem e reserve.

Monte o pavê

A montagem do pavê deve ser em um refratário médio intercalando camadas de biscoitos de maisena embebidos no licor de chocolate com camadas de creme de banana. Finalize com uma camada de biscoitos de maisena e leve à geladeira por 20 minutos.

E, agora, vamos à finalização

Retire da geladeira. Acomode por cima do pavê a cobertura de chocolate reservada e, com a ajuda de uma colher, decore com o creme de leite que havia sido separado. Retorne para a geladeira por mais 2 horas e sirva.

* Receita cedida pela Biscoitos Estrela

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Culinária

Filés de frango à milanesa

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Ingredientes

  • 6 filés de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosco
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
  • Manteiga ou margarina para fritar

Modo de preparo

  • Tempere os filés com sal e peimenta.
  • Bata os ovos num prato com um garfo.
  • Espalhe a farinha de rosca misturada com queijo em outro prato.
  • Passe os dois lados dos filés no ovo batido e, depois, na farinha de rosca, empanando bem.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga e frite dos dois lados.
  • Escorra em papel absorvente.

Rendimento:6 porções

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Culinária

Palmito gratinado com catupiry

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Ingredientes

  • 300g de palmito cortado em rodelas
  • 250ml de leite desnatado, quente
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 pitada de noz moscada (opcional)
  • 250g de Catupiry light
  • 100g de queijo tipo parmesão light, ralado

Modo de preparo

  • Leve ao fogo uma panela e coloque a margarina para derreter, coloque a farinha de uma só vez e mexa rapidamente ao mesmo tempo em que se incorpora o leite quente.
  • Deixe ferver e quando começar engrossar adicione o Catupiry light e a noz moscada.
  • Misture até homogenizar.
  • Em um refratário coloque as rodelas de palmito e por cima derrame todo o creme.
  • Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno alto, 250ºC, até gratinar.

Rendimento: 6 porções

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Culinária

Bolo de banana com doce de leite

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Ingredientes

  • 200 gramas de manteiga
  • 180 gramas de açúcar
  • 2 unidades de ovo
  • 260 gramas de farinha de trigo
  • 3 unidades de banana-nanica maduras amassadas
  • 5 gramas de bicarbonato de sódio
  • 5 gramas de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 130 gramas de farinha de castanha de caju
  • 2 unidades de banana-nanica laminadas para colocar sobre o bolo
  • • doce de leite a gosto
Modo de preparo

Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga, até virar um creme. Depois acrescente os ovos, um a um. Pare de bater, coloque as bananas amassadas e misture com o auxílio de uma espátula. Acrescente a mistura reservada dos secos e a farinha de castanha.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Decore com as bananas laminadas.

Leve ao forno a 160°C por 30-35 minutos.

Deixe esfriar e, então, corte o bolo em três camadas e recheie com doce de leite.

* Receita cedida pela Santo Pão Boulangerie

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